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Grappa ist schon lange kein Bauernschnaps mehr. Grappa, der aromatische Tresterbrand, wird immer beliebter. Besonders wegen seiner hohen Qualität gibt es echte Grappaliebhaber, die sich in der Sortenvielfalt gut auskennen und diese sogar sammeln.

Mittlerweile gibt es nämlich viele verschiedene Grappasorten, denn wo Wein gekeltert wird, wird in Italien auch Grappa hergestellt. Denn diese typisch italienische Spirituose, wird ausschließlich aus den übriggebliebenen Traubenschalen, Kernen und Heferückstände der Weinherstellung gebrannt. Wichtig ist bei den Trauben, das sie noch reich an Aromen sind, um eine hohe Qualität beim Endprodukt zu erzeugen. Zusätze und künstliche Aromen, werden bei der Grappadestillation nicht eingesetzt. Grappa ist ein reines Naturprodukt, das direkt aus dem Trester destilliert wird. Seine Aromen und Geschmäcker setzten sich aus den verwendeten Trauben, sowie den Besonderheiten des Destillationsprozesses ab. Ursprünglich wurde Grappa hergestellt, um Abfälle der Weinherstellung durch Verwendung dieser Reste zu vermeiden. Ein ähnliches Getränk, bekannt als Acquavite d'uva, wird durch Destillieren des ganzen Mostes hergestellt.

Heutzutage ist Grappa schon lange kein Modegetränk mehr, denn dieses Genussmittel zählt wie auch edler Whisky, Cognac oder Weinbrand zu den klassischen Spirituosen. Denn die heutigen Grappa Destillate entwickeln durch ihre Verwendung von unterschiedlichen Rebsorten und Reifung in verschiedenen Fässern wahre Geschmacksnuancen, die besonders bei Kennern beliebt sind.

Schauen Sie sich bei uns um und finden eine hochwertigen Grappa, als Geschenk für Männer und Grappaliebhaber. Ob zu Weihnachten, zum Geburtstag oder einem anderen Anlass. Besonders Grappa mit dem Qualitätszeichen sind einzigartig in ihrem Duft, Aroma und Reinheit.

Bezeichnung Grappa

Sein Name kommt von Grappolo, dem italienischen Wort für Traube. Es war über Jahrhunderte ein reiner Bauernschnaps, Heutzutage ist Grappa in der Europäischen Union ein geschützter Name. Um Grappa genannt zu werden, müssen deshalb folgende Kriterien erfüllt sein: Es muss in Italien, in der italienischen Schweiz oder in San Marino produziert worden sein. Die Gärung und Destillation muss aus italienischem Trester erfolgen und es darf kein Wasser hinzugefügt werden. Zudem darf keine direkte Gärung von reinem Traubensaft (Methode zur Herstellung von Weinbrand) genutzt werden. Letztes Kriterium besagt, das erstens die Destillation an Feststoffen erfolgt, nicht mit einer direkten Flamme durchgeführt wird, sondern mit einer Wasserbad- oder Wasserdampfdestillation. Zweitens werden die holzigen Teile der Trauben zusammen mit dem zuckerreichen Saft fermentiert. Dies führt zu einer sehr geringen Menge Methanol, das viel toxischer ist als Ethanol. Bei Grappa wird das Methanol aber während der Destillation wieder sorgfältig entfernt.

Trotzdem ist die Verwendung des Wortes Grappa, für ein in den Vereinigten Staaten destilliertes Produkt, weiterhin zulässig. Es fällt unter die Klassendefinition für Brandy, die als Grappa- oder Grappa-Brandy, eingestuft werden.

Italien & Grappagenuss

In Italien wird Grappa hauptsächlich als Digestivo oder Getränk nach dem Essen serviert . Sein Hauptzweck ist es, bei der Verdauung von schweren Mahlzeiten zu helfen. Oder zum Espressokaffee hinzugefügt werden, um ein Caffè Corretto zu trinken.

Grappa in anderen Ländern

In anderen Ländern wie Südamerika, besonders in Uruguay und Argentinien ist Grappa aufgrund der starken italienischen Einwanderung bekannt. Es wird hier wie in Italien nach den Hauptmahlzeiten serviert. In Uruguay gibt es zudem das Getränk Grappamiel, bei dem traditionellem Grappa Honig hinzugefügt wird.

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Grappaherstellung Traubenbrand wird aus vergorenen Trauben hergestellt und Weinbrand wird aus dem Wein gebrannt. Grappa hingegen stellt man aus den Traubenschalen und Kernen her, die nach der Weinpressung übrig bleiben, dem sogenannten Trester. Allerdings dürfen die Zutaten für die Grappe, nur aus Italien stammen. Sonst darf die Spirituose nicht den Namen Grappa tragen. Seit 1989 wurde Grappa deshalb als Marke geschützt. Mehr zur Herstellung von Grappe können Sie hier erfahren.

Grappaglas Richtige Grappaliebhaber trinken aus dem richtigen Grappaglas, doch dabei gibt es ganz unterschiedliche Modelle. Es gibt verschiedene Grappagläser, mit langem Stiel und kurzem bis hin zum Cognacschwenker. Hinzukommen verschiedene Glasmaterialien. Alle Glasformen haben aber eine kleine Öffnung gemeinsam, wodurch sich die Aromen besser entfalten können. Erfahren Sie mehr über die unterschiedlichen Grappagläser bevor Sie sich für ihr Grappaglas entscheiden. Weitere Informationen »

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Wer einmal in seinen Genuss gekommen ist, der möchte ihn immer wieder geniessen. Viele Grappaiebhaber entwickeln aus dem Grappagenuss ein richtiges Hobby bishin zur großen Grappasammlung. Zu jedem Anlass wünschen sich Grappa Kenner als Geschenk neue Grappasorten mit anderen Aromen. Oder Sie bleiben bei einer Geschmacksrichtung und Rebsorte, möchte aber weitere Destillate von anderen Brennereien und aus unterschiedlichen Regionen kennenlernen. Denn was gibt es besseres für einen Grappaliebhaber als ein gutes Essen mit einem Grappa abzuschließen oder abends am Kamin ein Glass Grappa zu sich zu nehmen.